Mi Casa 328 - Queijos e Vinhos

🧀 Os Queijos

Queijos selecionados em nossas expedições por fazendas premiadas pelo interior do Brasil.

Serra Fina (Passa Quatro/MG) . Queijo de massa crua com infusão de ipê amarelo, envolto por uma casca coberta de mofo nobre. Apresenta sabor elegante com notas amadeiradas, taninos suaves e acidez delicada. É uma criação que reflete a identidade da Serra da Mantiqueira e já foi destaque em eventos regionais como o Caminhos do Queijo.

Varjão (Passa Quatro/MG) . Elaborado com massa crua e creme fermentado, o Varjão tem casca crocante e mofada, textura amanteigada e um equilíbrio entre notas frutadas e leve acidez.

Azul da Mantiqueira (Cruzília/MG) - Premiado com Medalha de Ouro no Mondial du Fromage 2023 (França), é um queijo azul de alta cremosidade (5,5% de gordura), com veios verde-azulados formados pelo fungo Penicillium roqueforti.

Gomeiral (Passa Quatro/MG) - Com sua casca alaranjada e massa firme marcada por olhaduras, o Gomeiral apresenta sabor levemente picante e um dulçor persistente, revelando equilíbrio e personalidade. Medalhista no Prêmio Queijo Brasil 2022.

Queijo Tulha (Amparo/SP) - Um clássico da Fazenda Atalaia, maturado na antiga tulha de café, o Tulha é um queijo de massa dura, quebradiça, com cristais de tirosina que proporcionam crocância única. Traz notas frutadas, umami intenso e delicado dulçor. Foi o primeiro queijo artesanal brasileiro a conquistar reconhecimento mundial, com Medalha de Ouro no World Cheese Awards. - (O queijo que você provará aqui tem 2 anos de envelhecimento!)

Queijo de Cabra Meia Cura (Alagoa/MG) - Produzido artesanalmente na Fazenda Santo Antônio, que acumula várias medalhas em prêmios nacionais. Este queijo combina textura levemente firme com toques cremosos, acidez equilibrada e aroma fresco, preservando a identidade do leite de cabra. destacando-se entre os melhores do país

✨ A Experiência
Este menu em 04 etapas foi pensado para proporcionar uma imersão em texturas, aromas e sabores, celebrando a força e a diversidade da queijaria brasileira. Criamos um cardápio simples, porém sofisticado, no qual o queijo é o protagonista absoluto, destacando sua identidade e riqueza sensorial, sem que os pratos sobreponham seus sabores únicos.
A experiência poderá ser harmonizada com 4 taças selecionas pelo Somelier Mafra, que guiará a degustção dividindo conhecimento e dicas para sua degustação.

Entrada – “Mofada”: Um mergulho no fascinante mundo dos queijos de mofo, com texturas e aromas complexos, acompanhados por elementos sutis que valorizam suas características naturais.
> Degustação do Serra Fina, Varjão e Azul da mantiqueira.

🍷 Harmonização opcional: Taça: Side Ways Chardonnay - Com corpo médio, textura cremosa e acidez vibrante, este Chardonnay equilibra a untuosidade dos queijos de mofo e realça suas nuances sem sobrepor sabores.

Antepasto: Opções leves que equilibram frescor e crocância, ressaltando o queijo Gomeiral como estrela da etapa.

Bruschetta – Fatia de pão sourdough tostado com tomates marinados, alho e manjericão, finalizada com castanhas-do-Pará e lascas de Gomeiral.
ou Mini Salada – Folhas de alface americana e rúcula, tomates-cereja, croutons e lascas de Gomeiral.
🍷 Harmonização opcional: Taça Monte da Castinha Tinto - Estrutura equilibrada e taninos macios que se harmonizam com a rusticidade do pão e a intensidade do queijo Gomeiral.

Prato: Bucatini italiano abraçando releituras de molhos clássicos, enquanto o Tulha – um queijo ultra premiado, maturado por 2 anos – brilha com sua crocância de cristais e umami profundo. Opções de molho: Pesto de Manjericão & Pistache ou Ragù de Porco alla Bolognese & Sálvia.

🍷Harmonização opcional: Taça: Otro Loco Más Malbec - Taninos macios e notas frutadas que se conectam com a potência do Tulha e a complexidade do ragù ou pesto.

Sobremesa: Dois ícones brasileiros revisitados, em que o queijo de cabra traz frescor e acidez, equilibrando a doçura da banana dourada ou da goiabada cascão, para um desfecho elegante e memorável. Opções:
Cartola – Banana-da-terra caramelizada, queijo de cabra levemente tostado e mel.

ou Romeu e Julieta – Creme de goiabada cascão com queijo de cabra e folhas de hortelã.
🍷Harmonização opcional: Taça Errazuriz Collection Rosé - Leve, fresco e frutado, equilibra a doçura das sobremesas e harmoniza com a acidez do queijo de cabra.

Valor do jantar $ 119,00 por pessoa.

Opção: Harmonização guiada pelo Somelier com 4 taças de vinhos: $ 79 extras
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Condições para reserva

Sinal de $ 100 por mesa no ato da reserva. O valor será integralmente abatido ao final no jantar.
. A casa abre 19h e aguardamos as reservas até 20h30

Em caso de cancelamento, o valor poderá ser aproveitado em outro dia de funcionamento com vagas disponíveis na Mi Casa 328 no prazo de até 30 dias.

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(Entrada + Antepasto + Prato + Sobremesa)